देखने में छोटे आकार की ढोलक जैसी यह परवल (Parval Ki Sabji) की सब्जी कई तरह से बनायी जा सकती है परवल को आलू के साथ मिलाकर या परवल को भरकर (Stuffed Parwal Recipe) और तो और परवल की मिठाई भी बनायी जा सकती है जिसको बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है.

आलू परवल की सब्जी की रेसिपी हम पहले ही आपको बता चुके हैं, आज भरवां परवल की सब्जी बनायेंगे यानि भरवां ढोलक की सब्जी तो चलिये शुरू करते है अपनी इस लजीज लाजवाव सब्जी को बनाने की रेसिपी.

भरवां परवल की सब्जी बनाने के लिए सामग्री | Stuffed Parwal Recipe

  • परवल – 300  ग्राम (मध्यम आकार की)
  • पनीर  – 100  ग्राम (मैश किया हुआ)
  • प्याज – 1 मीडियम आकार की (बारीक काटी हुई)
  • टमाटर – 1  मीडियम आकार के (बारीक काटे हुए)
  • अदरक लहसुन पेस्ट- 2 चम्मच (3 कली लहसुन व आधा इंच अदरक का टुकड़ा)
  • हरी मिर्च – दो (बारीक काटी हुई)
  • हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच
  • जीरा दरदरा पिसा हुआ – ½  छोटी चम्मच
  • मिर्च पाउडर – ¼  छोटी चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – ½  छोटी चम्मच
  • शाही गर्म मसाला ¼  छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1  छोटी चम्मच
  • तेल – 2  बड़ी चम्मच

भरवां परवल बनाने की विधि | Stuffed Parwal Recipe

भरवां  परवल की सब्जी (Stuffed Parwal)  को  बनाने के लिए परवल को अच्छे से धो लें व  छीलकर अन्दर से बीज निकालकर खाली (खोकला) कर लें, छीलते समय ध्यान रखें कि ज्यादा मोटा छिलका न उतारें बस हल्का खुरच लें.

Stuffed Parwal Recipe | परवल के लिए भरावन तैयार करने की विधि

कढ़ाई में थोडा तेल डालकर बारीक काटे हुए प्याज डालकर भूनें, जब प्याज ब्राउन हो जायें तो जीरा डालें, कटे टमाटर डालकर पानी सूखने तक चलाते हुए भूनते रहिएं. पनीर को हाथ से चूरते हुए मिला दें व सारे सूखें मसालें भी डालकर तब तक भूनते रहें जब तक की मसाला चिकनाई न छोड़ दें और मसाले की नमी पूरी तरह से न सूख जाये. आंच को मध्यम या उससे भी कम पर ही रखें, शाही गर्म मसाला डालें व थोड़ी सी चीनी लगभग एक चौथाई छोटी चम्मच चीनी मिलायें ताकि टमाटर की खटास बैलेंस हो जाये.

भरने वाला मसाला तैयार है ठंडा होने के लिए छोड़ दें.

परवल के अन्दर मसाला भरें | Bharwa Parwal Recipe

सभी परवल (Stuffed Parwal) में अच्छे से मसालें को भर कर के फ्राई पैन में थोडा तेल डालिए और कटा हुआ हिस्सा ऊपर रखते हुए पैन में परवल को रखें, धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक ढककर पकने दें, उघाड़कर पलटे और दूसरी तरफ से भी इसी प्रकार से अच्छे से सेक लें, भरवां परवल (Stuffed Parwal Recipe) तैयार है.

Stuffed Parwal Recipe-Parval Ki Sabji-Parwal Ka Bharwa-Parval Ki Sabji.

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पूरी रोटी या पराठे के साथ परोसें, इस सब्जी (Stuffed Parwal) को आप दो तीन दिन तक स्टोर करके भी रख सकते हैं एक नियत तापमान पर.

भरवां परवल की सब्जी रेसिपी की विडियो यहाँ देखें | Stuffed Parwal Recipe Video watch here

 

 

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