Rajma Chawal Recipe | बेहद आसान स्वादिस्ट मसाला राजमा चावल बनाने की विधि, बड़ा ही शानदार ताल्लुक है दोनों के बीच में

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe- खाने के लिए तैयार-राजमा चावल
Rajma Chawal Recipe | Superb Very Tasty No 1 Rajma Chawal | Foodiedil
Rajma Chawal Recipe राजमा चावल राजमा बनाने की विधि Rajma Recipe खाने के लिए तैयार राजमा चावल

Rajma Chawal Recipe | शानदार ताल्लुक है दोनों के बीच में, एक जहाँ भोजन के रूप में ताकत स्वाद व संपुष्टता वही दूसरा अपने सौम्य स्वाद से राजमा चावल रेसिपी को पूर्ण बनाता है

Type: Main Course

Cuisine: Indian

Keywords: Rajma Chawal Recipe, राजमा रेसिपी

Recipe Yield: 5

Calories: 500

Preparation Time: PT0H15M

Cooking Time: PT0H35M

Total Time: PT0H50M

Recipe Ingredients:

Editor's Rating:
4.5

उत्त्तर भारत के मुख्य खानों में से एक है राजमा चावल (Rajma Chawal Recipe), और जब बात दिल्ली या दिल्ली के आस पास के क्षेत्र  पंजाब, पश्चिम उत्तर प्रदेश, हरियाणा, हिमाचल या जम्मू की बात करे तो बहुत ज्यादा खाया जाता है राजमा चावल, और जम्मू तो इसका बड़ा उत्पादक भी है जहाँ उगने वाले छोटे आकार व लाल रंग के राजमे को जम्मू राजमा भी कहते हैं.

बड़ा ही शानदार ताल्लुक है दोनों के बीच में, एक जहाँ भोजन के रूप में ताकत स्वाद व संपुष्टता (परिपूर्णता)  देता है चाहे वह प्रोटीन के रूप में हो या कार्ब्स के, वही दूसरा अपने हल्के स्वभाव फिर चाहे वह तासीर हो, उजला रंग या फिर अपने सौम्य स्वाद से  इस राजमा चावल रेसिपी (Rajma Chawal Recipe) को  पूर्ण बनाता है, अर्थात भारी और हल्के का अनूठा बेमिसाल सा  गठजोड़ है राजमा चावल रेसिपी (Rajma Chawal Recipe).

राजमा चावल रेसिपी के लिए सामग्री | Rajma Chawal Recipe

पांच लोगों के लिए

  • राजमा (चित्रा) – 250 ग्राम लगभग पांच घंटे पहले पानी में भिगोया हुआ
  • चावल – 500 ग्राम  (बासमती)
  • प्याज – 2 मीडियम साइज़ के बारीक काटे हुए
  • टमाटर – 4 से 5 बीच के आकार के
  • अदरक – 1 इंच का टुकड़ा लगभग
  • लहसुन – दो कली
  • हल्दी – 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
  • कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर – 2 छोटी चम्मच
  • नमक – 2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • खाने का तेल – 3 से चार टेबल स्पून (बड़ी चम्मच)

राजमा चावल बनाने की विधि | Rajma Chawal Recipe

सबसे पहले चावल को दो से तीन बार पानी से धोकर भिगोकर रख दें,

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-के लिए चावल

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-के लिए चावल

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-के लिए चावल को धोया जाता हुआ

Rajma Chawal Recipe-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-के लिए चावल को धोया जाता हुआ

राजमा को अच्छे से धोकर पानी के साथ प्रेसर कुकर में थोडा नमक डाल के आंच पर चढ़ा दें  व एक सीटी आने तक आंच को तेज रखें व फिर आंच को धीमा कर दें लगभग 10 मिनट के लिए.

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-भीगा हुआ राजमा

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-भीगा हुआ राजमा

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-भीगा हुआ राजमा कुकर में

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-भीगा हुआ राजमा कुकर में

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-कुकर में सिटी आती हुई

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Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-उबला हुआ राजमा

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राजमा बनाने की विधि | राजमा रेसिपी

टमाटर, अदरक लहसुन को बारीक पीस लें,

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-ताजे टमाटर

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-ताजे टमाटर

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-टमाटर अदरक लहसुन का पेस्ट

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-टमाटर अदरक लहसुन का पेस्ट बनाने के लिए मिक्सी जार में डालें हुए

कढ़ाई में या किसी गहरे तले के भगोने में तेल डालकर गर्म होने के लिए गैस पर रख दें व आंच को चालू करें, तेल गर्म होने पर उसमे जीरा डालकर पटकने दें

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-कढ़ाई में तेल डाला जाता हुआ

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-कढ़ाई में तेल डाला जाता हुआ

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-जीरा पटकता हुआ

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-जीरा पटकता हुआ

बारीक कटे प्याज डालें व सुनहरा होने तक भूने, एक चुटकी नमक डाल दें ताकि प्याज जल्दी से अपना पानी छोड़कर भून जायें.

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-प्याज डाले जाते हुए

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-प्याज डाले जाते हुए

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-प्याज सुनहरा होने तक भूनें हुए

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-प्याज सुनहरा होने तक भूनें हुए

सारे सूखे मसाले पीसें मसाले हल्दी, लाल मिर्च, धनिया व गर्म मसाला डालकर थोडा भूनें, नमक डालें, नमक अपने अंदाजे से ही डालें क्योंकि नमक राजमा को उबालते समय व प्याज को भूनते समय भी डाल चुके हैं.

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-मसाले डाले जाते हुएं

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-मसाले डाले जाते हुएं

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-मसाले भूनते हुएं

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-मसाले भूनते हुएं

पीसे अदरक टमाटर लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भूने, ध्यान रहें इस पेस्ट को तब तक भूनें जब तक की मसाला किनारों से चिकनाई न छोड़ने लगे.

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-टमाटर अदरक पेस्ट डाला जाता हुआ

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-टमाटर अदरक पेस्ट डाला जाता हुआ

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-टमाटर अदरक पेस्ट अच्छे से भुनता हुआ

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-टमाटर अदरक पेस्ट अच्छे से भुनता हुआ

उबला हुआ राजमा कुकर से इस मसाले में पलट दें, अच्छे से चलाये व उबाल आने तक मध्मय आंच पर पकने दें

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-उबले राजमा डालते हुएं

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-उबले राजमा डालते हुएं

राजमा पककर खाने के लिए तैयार है इसको ढककर रखें.

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-तैयार राजमा

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-तैयार राजमा

राजमा चावल के लिए चावल बनाते है | Rajma Chawla Recipe

जिस प्रेसर कुकर में हमने राजमा उबालें है उसी को थोडा पानी से खंगाल कर उसमे  भीगे चावल पानी के साथ चढ़ा दें व तेज आंच पर एक सिटी आने तक पकाएं, ध्यान रहें कुकर में बची गैस को ज्यादा देर नहीं छोड़ना है इससे चावल ज्यादा पक कर अपना आकार खो सकते है इसलिए सावधानी के साथ गैस निकाल कर तुरंत खोल लें,

चाहे तो इस पर थोडा पानी डालें जिससे इसके अंदर की गैस ख़त्म हो जायेगी. ढक्कन खोल कर ऊपर से बिना लगाये ऐसे ही थोड़ी देर के लिए रखें. चावल खाने के लिए तैयार है राजमा के साथ गर्म गर्म परोसे या इन चावलों को आप जीरा राइस भी बना सकते है

जीरा राइस बनाने की विधि

एक फ्राई पेन में थोडा घी या तेल डालकर उसमे थोडा जीरा डालें व चटकने दें, उबले चावल को अच्छे से मिलाकर सर्व करें जीरा राइस तैयार हैं.

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-तैयार राजमा चावल

Rajma Chawal Recipe-राजमा चावल-राजमा बनाने की विधि-Rajma Recipe-तैयार राजमा चावल

राजमा बनाने की विधि के लिए सुझाव:

राजमा को बनाने से कम से कम पांच घंटे पहले पानी में भिगोकर रखें, इससे राजमा जल्दी बनते है व समय और इंधन दोनों की बचत होती है.

राजमा उबालते समय पानी की मात्रा लगभग तीन से चार कटोरी रखें, वैसे इसको राजमा की ग्रेवी को आप अपने अनुसार गाढ़ा या पतला करने के लिए पानी की मात्रा कम ज्यादा कर लें.

चावल बनाते समय पानी  का विशेष ध्यान रखे चावल पानी में लगभग 1.5 से 2 इंच तक डूबें होने चाहिए.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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