Pasta Recipe :जब पास्ता के बारे बात करते है तो इसके  स्वाद का हर कोई दीवाना होता है। खासकर अगर युवा लोगों  की बात करें तो। जहां तक स्वाद की बात है तो इसको  खूब पसंद किया जाता है।

वैसे तो पास्ता हर उम्र के लोगों को पसंद आने वाली डिश है लेकिन बच्चे इसको बहुत ज्यादा पसंद करते हैं। जैसा कि सर्वविदित है कि पास्ता एक इटेलियन डिश है।

लेकिन अब ऐसा नहीं रहा आज हर बड़े छोटे restaurant में आपको पास्ता सर्व होता दिख जायेगा। हम भारतीय हर डिश को अपनाते है लेकिन अपने स्वाद के अनुसार उसमे अमूल चूल फेर बदल भी कर ही देते है वैसा ही हमने Pasta Recipe में किया है  और अपने अनुसार ढाल लिया है

जहां तक पास्ते की बात है तो ये बहुत प्रकार के अलग अलग नामों और डिजाइन में मिलते है जैसे:-

शेल्स पास्ता, फर्फॉले, स्पेगेटी, मैकरोनी पास्ता, पेने पास्ता, लसाग्ने पास्ता, फेत्तुचिने, कावताप्पी, डितालिनी पास्ता, रिगेटनी पास्ता, लिंगुइन, पास्ता, टॉर्टेलिनी पास्ता, फुसिल्ली पास्ता, एलबोज पास्ता ओर रुओटे पास्ता इत्यादि।

अपनी पसंद अनुसार चुन लिजिए 👆

आज हम इस ब्लॉग के माध्यम से Pasta recipe in red sauce के बारें में विस्तार से जानेंगे और सीखेंगे पास्ता बनाने की आसान विधि

Pasta recipe के लिए सामग्री:-

• 1/2 किलो पैने पास्ता और (कोई भी पास्ता जो आपको पसंद हो)
• 2 टेबल स्पून एडिबल ऑयल (सोया रिफाइंड ऑयल, ऑलिव ऑयल या जो भी तेल आप इस्तेमाल उपयोग करते है)
• 4 से 5 बड़े आकार के टमाटर
• 1 शिमला मिर्च
• 1 गाजर के बारीक जूलियन
• 1 बड़ा प्याज जूलियन
• 30 से 40 ग्राम पामेजान चीज या मोजरेला चीज कोई भी इच्छानुसार
• 1 टीस्पून कुटी (दरदरी) काली मिर्च
• 8-10 बेसिल लीव्स
• 5-6 कली लहसुन बारीक कटा हुआ
• 1/4 चम्मच रेड चिली फ्लेक्स या कुटी लाल मिर्च
• 1/4 चम्मच ऑरिगेनो

चलिये शुरू करते है Pasta Recipe पास्ता बनाने की विधि Let’s get started:-

पास्ता उबालने के लिए एक बर्तन में डेढ़ लीटर पानी में आधा चम्मच नमक डालकर उबलने के लिए छोड़ दीजिए। जब पानी उबल जाए तो पास्ता उसमे डाल दीजिए और आंच मीडियम कर दीजिए.

                                                                इसको तैयार होने में संभवतः 10 से 15 मिनट लगेंगे।

सॉस बनाने के लिए टमाटर को एक

रेड सॉस बनाने के लिए टमाटर को एक बर्तन में उबालने के लिए रख दीजिए। पानी केवल इतना ही लेना है जिसमें टमाटर आराम से डूब जाएं।  8 से 10 मिनट में टमाटर उबलकर तैयार हो जाएंगे जिन्हें हम छिलका उतार कर मिक्सी जार में डालकर लहसुन लाला मर्च, काली मिर्च इत्यादि के साथ  ग्राइंड कर लेंगे।

अब एक पेन में थोडा बटर डालकर गर्म करंगे और इस पिसे मिश्रण को उसमे डालकर पका लेंगे। Red Sauce is ready for Pasta Recipe.

 

इसी दौरान हमारा पास्ता भी उबलकर तैयार हो चुका है जिसको हम किसी चम्मच की सहायता से काटकर चेक कर लेंगे।

पास्ता को पानी से अलग कर ठंडे पानी से अच्छे से धोकर अलग रख लेंगे। थोड़ा सा तेल हाथ पर लगाकर इस थोड़ा उलड़ पलट देंगे जिससे ये आपस में चिपके नहीं।

किसी गहरी कढ़ाई या पैन में तेल डालकर कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक तलेंगे। फिर उसमे ग्राइंड किये हुए टमाटर डालकर अच्छे से भूनेंगे जब तक तेल उप्पर की सतह पर ना दिखने लगे।

अब हम इसमें कटे शिमला मिर्च, गाजर और बारीक कटी लहसुन डालकर दो से तीन मिनट अच्छे से चलायेंगे।कुटी काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं।

हमारी पास्ता सॉस बिल्कुल तैयार है, अब इसमें पास्ता डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे। ताकि सॉस की पास्ता के उपर कोटिंग हो जाए। अब ऊपर से क्रीम और चीज डालकर फिर से इसको एक बार चलायेंगे। पास्ता तैयार है👌

सर्विंग प्लेट में निकालकर ऑरिगेनो उपर से डालिए और अपने परिवार या दोस्तों के साथ पास्ते का आनंद लीजिए।

सुझाव:

स्वाद थोड़ा माइल्ड करने के लिए आधा चम्मच शहद का भी इच्छानुसार इस्तेमाल किया जा सकता है।

टमाटर उबालने से पहले इनके के उपरी हिस्से पर + के आकार के कट देने से टमाटर के छिलके अच्छे से निकलते हैं।
लहसुन को बाद में क्रीम के साथ भी डाला जा सकता है

जिससे उसका क्रंच और टेस्ट स्ट्रॉन्ग मिलता है जैसा कि इतालवी डिश में हम अक्सर देखते है।