अंकुरित दाल-Moong Sprouts Recipe आज हम जानेंगे मूंग को उगाना (How to Make Moong Sprouts), मूंग जो की अपने आप में बहुत पोष्टिक दालों में से एक है अगर कहें कि सबसे ज्यादा पोष्टिक है तो भी कुछ गलत नहीं होगा.

इसमें में अन्य दालों की अपेक्षा अधिक प्रोटीन पाया जाता है जो की हमारी मसल्स के लिए जरुरी तत्व है सबसे अच्छी बात ये है कि इतने सारें गुणों के साथ-साथ मूंग खाने हल्की व बहुत पाचक भी होती है, तो इसको किसी भी रूप में प्रयोग करने में कोई दिक्कत नहीं होती है.

मूंग का भिन्न-भिन्न व्यंजनों में प्रयोग | Moong Sprouts Recipe अंकुरित मूंग दाल

वैसे तो मूंग या मूंग दाल को पकाकर बहुत सारे रूपों में हमारे खाने में प्रयोग किया जाता है जैसे मूंग की दाल, दाल मुरादाबादी चाट, मूंग दाल की कचोरी या फिर मूंग दाल के वडें लेकिन मूंग दाल को उगा (How to Make Moong Sprouts Recipe) कर खानें का चलन भी बहुत पुराना है और जो हमारे शरीर के लिए सबसे ज्यादा लाभकारी भी होता है

कहा जाता है की उगे हुए अनाज या दालों (Ho to Make Moong Sprouts Recipe) में जीवनी शक्ति होती है जो बहुत हमारे शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक व फायदेमंद होती है.

मूंग को उगाना कोई कठिन कार्य नहीं है बल्कि बहुत ही आसन होता है बस आपको सही तरीका आना चाहिए जो आज इस ब्लॉग के माध्यम से आपको बताया जायेगा, तो चलिये शुरू करते है अंकुरित दाल बनाने की विधि को.

अंकुरित दाल (Moong Sprouts Recipe) के लिए सामग्री

मूंग (साबुत) – 250 ग्राम

अंकुरित दाल विधि (Moong Sprouts Recipe)

अंकुरित दाल बनने के लिए साबुत मूंग को अच्छे से साफ व एक बर्तन में लेकर पानी से धो ले अब मूंग को पानी में डुबोकर रात भर या 6 से 8 घंटे के लिए छोड़ दें, ध्यान पानी का स्तर मूंग से दो इंच ऊपर होना चाहिये.

सुबह या जब 6 से 8 घंटे हो जाये तो अतिरिक्त पानी को मूंग से निकाल दें व बर्तन को किसी सूती कपडे से ढककर छोड़ दें.

आप देखेंगे कि शाम तक मूंग हल्की-हल्की अंकुरित होना शुरू हो जायेगी इसको 10 से 12 घंटे और ऐसे छोड़ दीजिये ताकि मूंग अच्छे से अंकुरित हो जाये अंकुरित मूंग (Moong Sprouts Recipe) तैयार है.

अगर  आप अंकुरित दाल का ज्यादा से ज्यादा लाभ लेना चाहते है तो साधारण पानी से धोकर अंकुरित दाल को  ऐसे ही खायें या सलाद में भी प्रयोग कर सकते है.

लेकिन यदि आप अंकुरित दाल को कच्चा नहीं खा सकते है तो इसको थोडा भांप में पका सकते है लेकिन ध्यान रहे ज्यादा पकाने से अंकुरित मूंग के लाभ कम हो जाते हैं.

यह अंकुरित दाल सुबह के नाश्ते में बहुत ज्यादा गुणकारी होती है, अतः पूरे परिवार के साथ इसका आनंद लें.

अंकुरित दाल बनाने में सुझाव | Foodiedil Special Suggestions

अंकुरित दाल में लगने वाला समय मौसम पर भी निर्भर करता है जैसे गर्मी व उमस में वातावरण में मूंग बहुत कम समय में ही अंकुरित हो जाती है, ऐसे मौसम में आप इसको लगभग 24 घंटे में ही अंकुरित कर सकते है.

परन्तु सर्दियों के मौसम में इसको अंकुरित होने में ज्यादा समय लगता है, ऐसे ठन्डे मौसम में 36 से 48 घंटे तक भी लग जातें है तो इन सभी बातों का भी ध्यान रखें.

अंकुरित दाल को चाट की तरह बनाकर भी खाया जा सकता है, बस आपको थोड़ी थोड़ी मात्रा में  प्याज टमाटर, हरीमिर्च, हरा धनिया काटकर इसमें मिलाना है, थोडा चाट मसाला, हल्का नमक डालें व ऊपर से निम्बू का रस डालकर अच्छे से मिलायें चाहे तो थोडा उबला आलू भी काटकर डाला जा सकता है,  स्वादिस्ट अकुरित दाल चाट खाने के लिए तैयार है.