मिक्स वेज सब्जी (Mix Veg Sabji) ठंड के मौसम में जब सब्जियां  खूब उपलब्ध होती है तो  ज्यादातर घरों में गृहणियों को एक

संशय की सी स्थिति उत्पन्न  हो जाती कि क्या बनाऊ या क्या बनाया जाये क्योंकि फ्रिज सब्जियों से भरा होता है

ये जो क्या बनाऊ वाली समस्या है ये कोई छोटी समस्या नहीं है, मध्यम वर्ग परिवारों में रोजाना सामना करना

पड़ता है इस डायलॉग का.

मिक्स वेज रेसिपी (Mix Veg Sabji) एक शानदार विकल्प

दोस्तों आपने जीवन में कितनी बार महसूस किया होगा कि ऐसा तभी होता है जब विकल्प बहुत अधिक हो

जातें है, क्योंकि अगर विकल्प ज्यादा नहीं होंगे तो कंफ्यूज होने का मतलब ही नहीं  रह जाता है  फिर तो जो है बना

लो बस,  लेकिन कई बार ज्यादा विकल्प दिक्कत देते है तो कई बार कुछ अच्छा ही दे देते है, अगर मिक्स वेज सब्जी  (Mix Veg Sabji)

रेसिपी के बारे में देखा जाये तो ये एक अविष्कार सरीका तो लगता है लेकिन अच्छा ही हो जाता है.

कैसे थोड़ी थोड़ी मात्रा में सारी सब्जियों के समावेश से एक शानदार व स्वादिस्ट  विकल्प मिलता है मिक्स वेज रेसिपी के

रूप में, जो खाने में जितना स्वादिष्ट लगती है दिखने में और भी ज्यादा  खूबसूरत, लगता है मानों रंग बिरंगे रंगों से

कोई चित्रकारी की गई हो.

मिक्स वेज सब्जी रेसिपी (Mix Veg Sabji) से मिलते है सभी नुट्रीसन व जरूरी विटमिन्स

हमारे शरीर को जितने नुट्रीसन विटमिन्स व खानें वाले रंगों की जरुरत होती है सब कुछ मिक्स वेज रेसिपी के माध्यम से

एक ही डिश से मिल जाता है, और जहाँ तक  स्वाद की बात तो आप अंगुलिया चाटते रह जायेंगे इस मिक्स वेज सब्जी रेसिपी

से बनी शानदार मिक्स वेज सब्जी को खाकर.

सबसे शानदार बात ये है कि कोई फिक्स एजेंडा नहीं है मिक्स वेज सब्जी रेसिपी का

यानि कोई भी सीजनल पांच से छः  या और भी ज्यादा सब्जियों को पकडियें और पहना दीजियें

अमली रूप लबाबदार शानदार सवादिस्ट मिक्स वेज सब्जी रेसिपी (Mix Veg Sabji) को

ज्यादा देर न करते हुए अपने मुख्य मुद्दे पर आते है.

मिक्स वेज रेसिपी (Mix Veg Sabji) के लिए सामग्री

• गोभी – 200 ग्राम (कटी हुई)
• आलू – 200 ग्राम (छीलकर काटें हुए)
• गाजर – 150 ग्राम (कटी हुई)
• मटर – 150 ग्राम ( छीलकर निकाली हुई)
• शिमला मिर्च –150 ग्राम (कटी हुई)
• बैंगन – 100 ग्राम (कटे हुए)
• प्याज – 1 (कटी हुई)
• लहसुन – 4 से 5 कली (कटी हुई)
• हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
• अदरक – 2 इंच का टुकड़ा (जुलियंस में कटा हुआ)
• टमाटर – 3 मीडियम साइज़ (कटे हुएं)
• एडिबल रिफाइंड आयल – 4 चम्मच
• मलाई फेटा हुआ – 4 चम्मच
• जीरा – 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटी चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• हल्दी – 1 चम्मच
• गर्म मसाला पाउडर – 1 चम्मच
• नमक – 2 छोटे चम्मच या स्वादानुसार
• हरा धनिया – 20 ग्राम गार्निश करने के लिए

मिक्स वेज सब्जी रेसिपी | Let’s Start preparation of  Mix Veg Sabji Recipe

सारी कटी हुई सब्जियों का अच्छे से धोकर अलग-अलग रख लें

एक मोटे तले की  कढ़ाई में तेल डालकर गैस चूल्हे पर रख दें और आंच चालू करें.

तेल गर्म होने पर उसमे जीरा डालकर तड़का लें व कटे प्याज डालकर भूनें

जब प्याज थोड़े भून जायें तो कटा अदरक, हरी मिर्च लहसुन डालकर भूनें व सभी सूखे मसाले हल्दी,

लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाला व कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें व थोडा फ्राई करें.

मिक्स वेज सब्जी रेसिपी में किस्तों में डालें सब्जी, मतलब एक साथ न डालें

काटकर रखी हुई गाजर डालकर  दो से तीन मिनट तक चलाते हुए पकायें

गोभी व आलू व मटर डालें व नमक डालकर चलायें, अब इसको ढक कर 4 से 5 मिनट तक पकने दें

ढक्कन हटा कर  शिमला मिर्च व कटे बैंगन डालकर पलटे से चलाकर ढक दें और आंच को धीमी कर के

5 से 6 मिनट तक पकने दें.

कुछ देर बाद उघाड़कर पलटे से दबाकर चेक करें और  देखे कि आलू गाजर व गोभी कितने पक चुके है

आप देखेंगे ज्यादा समय लेने वाली सब्जी आलू, गाजर व गोभी लगभग पक चुकी है

इस समय पर मिक्स वेज सब्जी (Mix Veg Sabji) में कटे टमाटर डालकर दो मिनट पकने दें

फेटकर राखी हुई मलाई में थोड़ी कसूरी मेथी व आधा छोटी चम्मच अमचूर डालकर अच्छे से मिलाकर  पकती

हुई सब्जी (Mix Veg Sabji) के ऊपर डालें व चलाकर दो मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें

मिक्स वेज सब्जी रेसिपी से बनी शानदार लबाबदार स्वादिस्ट मिक्स वेज सब्जी (Mix Veg Sabji) बनकर आपके

खाने की टेबल (दस्तरखान) पर आने के लिए बेक़रार है या कहें एकदम तैयार है खाने के लिए एकदम तैयार है

चाहें तो हरे धनिया से सजाएं और न चाहें तो रहने दें आपकी मर्जी

रोटी पराठा पूरी जो मर्जी इसके साथ खाकर परम आनंद को प्राप्त करें और जीवते रहें

फूडीदिल सुझाव | foodiedil Suggestions towards Mix Veg Sabji Recipe :-

दोस्तों बड़ी कमाल की है ये मिक्स वेज सब्जी रेसिपी इसमें आप बहुत प्रयोग कर सकते हैं

यानि जो भी 5 से 6 सब्जी आपके पास है उन्ही के साथ आप खेल सकते है, पनीर भी डाल सकते है और

बीन्स भी, जिमीकंद (Yam) भी डाल  सकते है तो कमल ककड़ी (नदरू) का भी अलग ही स्वाद उभरकर

आता है मिक्स वेज सब्जी में.

बस बनाते समय  ध्यान रखें कि सारें मसालें अच्छी गुणवत्ता (Best quality) के हो.

सब्जियों को एक साथ न डालें यानि जो सब्जी देर से पकती है उनको पहले डालें व जो जल्दी पकती है उनको थोडा

बाद में डालें.

टमाटर सबसे बाद में डालें क्योंकि मेरा मानना है कि टमाटर बाकि सब्जियों को पकने में थोडा डिस्टर्ब करता है.

लहसुन प्याज आपकी इच्छा के हिसाब से लें अगर पसंद नहीं है तो छोड़ दें इससे स्वाद पर ज्यादा फर्क नहीं पड़ेगा.