मीठा पराठा (Meetha Paratha), वैसे पराठा मीठा हो या नमकीन हम भारतीयों को हर रूप में स्वीकार्य होता है, उत्तर से दक्षिण व पूर्व से लेकर पश्चिम समान रूप से प्रसिद्ध है पराठा, बनाने के तरीके में थोडा फेर बदल करके समान रूप से बनाया जाता है मीठा पराठा,
अगर उत्तर भारत की बात की जाये तो यहाँ अमूमन आटे से ही पराठे बनाये जाते हैं वही दूसरी ओर दक्षिण में पराठा बनाने के लिए अधिकतर मैदे का (Refined Floor) प्रयोग होता है, फिर चाहे नमकीन पराठे हो या मीठा पराठा.
उत्तर भारत अर्थात दिल्ली व आस पास का क्षेत्र नाश्ते (ब्रेकफास्ट) का मुख्य घटक है पराठा और जब बात हो मीठे पराठे बनाने की तो बच्चों की बाछें खिल जाती है मीठे पराठे का नाम सुनकर ही, अत्यंत स्वादिष्ट व पोष्टिक होता है मीठा पराठा चाहे गुड का हो या चीनी का, और यदि गुजिया बचे कसार (चूरमा) से बना हो तो कहने ही क्या? इस बचे कसार में तो मीठे के साथ-साथ शानदार ड्राई फ्रूट्स व इलायची की सुगंध भी मिली होती है.
आज हम गुजिया के भरावन (कसार) से मीठा पराठा बनायेंगे (Meetha Paratha), चलिये शुरू करते है विधि-Meethe Parathe Ki Recipe
Meethe Parathe Ki Recipe | सामग्री | Meetha Paratha
गेहूं आटा – 200 ग्राम
देसी घी – 3 से चार टेबल स्पून
गुजिया का कसार – 200 ग्राम
गुजिया के कसार में डाली गई सामग्री | Meetha Paratha
- मावा – आधा पाव (125 ग्राम)
- सूजी – 100 ग्राम
- बूरा – 200 ग्राम
- बादाम – 10 से 12 बारीक काटे हुए
- काजू – 10 से 12 बारीक काटे हुए
- सूखा नारियल – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- किशमिश – 15 से 20
- इलायची – 5 से 6 (दाने निकाल कर बारीक पीसे हुए)
- काली मिर्च – 10 से 11 (दरदरी कुटी हुई)
- जायफल – 1/2
मीठे पराठे बनाने की विधि | How to Make Meetha Paratha
आटे को छानकर रोटी जैसा ही आटा गूथ (मांड) लें, थोड़ी देर के लिए ढककर रखे, आटे की छोटी-छोटी लोई (लड्डू) बना लें, पूरी की तरह फैलाएं व इसके अंदर लगभग 2 से 3 छोटे चम्मच गुजिया की भरावन डालें, चारों और से फोल्ड करते हुए मोड़े व फिर से लड्डू जैसा बनाकर चकले बेलन की मदद से बेलकर पाने पसंद के साइज़ का बेल लें, चूल्हे पर तवा या पैन गर्म होने के लिए रखे, जब तवा गर्म हो जाये तो बेला हुआ पराठा डालकर सेके, आंच को मीडियम पर ही रखें.
लगभग आधा मिनट बाद पराठे को पलट दें, देसी घी लगाकर दोनों और से गुलाबी होने तक सेंकें, बाकी के बचे पराठे भी इसी तरह तैयार करें, लाजवाब मीठे पराठे बनकर तैयार है, गरमा गर्म सर्व करें, इन पराठों को आप बच्चों के टिफिन में भी दे सकते हैं
मीठा पराठा बनाने की विधि के लिए सुझाव | How to Make Meetha Paratha
मीठा पराठा अपनी पसंद के अनुसार वनस्पति घी या रिफाइंड आयल से भी बना सकते है, वैसे देसी घी से बने मीठे पराठों की कुछ अलग ही बात होती है.
आटे की जगह मैदे का इस्तेमाल भी किया जा सकता है, लेकिन मैदे की अपेक्षा आटा ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है.
पराठे बहुत सारे आकार के बनाये जा सकते हैं जैसे गोल, तिकोना, चकोर इत्यादि, आप अपनी पसंद के आकार का पराठा बेले और बनाकर स्वाद लें.
Meetha Paratha | मीठा पराठा | Superb #1 Meethe Parathe Ki Recipe
Meetha Paratha | वैसे पराठा मीठा हो या नमकीन हम भारतीयों को हर रूप में स्वीकार्य होता है, उत्तर से दक्षिण व पूर्व से लेकर पश्चिम समान रूप से प्रसिद्ध है पराठा
Type: Dessert
Cuisine: Indian
Keywords: Meetha Paratha
Recipe Yield: 4
Calories: 250/per serving
Preparation Time: PT0H10M
Cooking Time: PT0H15M
Total Time: PT0H25M
Recipe Ingredients:
5
