लौकी के कोफ्ते (Lauki Ke Kofte) लौकी से बनने वाली सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है, गर्मी के मौसम में लौकी हमारे जीवन में हमारी रसोई में ऐसे घुसती है जैसे शरीर के अन्दर साँस, मानों सब्जी के नाम पर हर सब्जी के उत्तर के विकल्प के रूप में लौकी तो मिलेगा ही, फिर चाहे वो लौकी की सब्जी, आलू लौकी की सब्जी, घीया चने की दाल, लौकी के कोफ्ते (Ghiya Ke Kofte), लौकी की खीर, लौकी की बर्फी, लौकी का हलवा, लौकी का रायता या फिर सबसे लाभकारी लौकी का जूस हर तरफ लौकी ही लौकी. लगता है संसार लौकी-लौकी  हो गया है. चलो आज लौकी के कोफ्ते (Lauki Ke Kofte) बनाते हैं.

Lauki Ke Kofte | लौकी के कोफ्ते के लिए सामग्री

5 से 6 लोगों के लिए

  • लौकी – 500 ग्राम
  • बेसन – 150 ग्राम
  • टमाटर – 4 से 5  (लगभग 250 ग्राम)
  • प्याज –  2  (बारीक काटी हुई)
  • हरी मिर्च – 1 से 2
  • हरा धनिया – 20 से 25 ग्राम (बारीक काटा हुआ)
  • अदरक – 1 इंच का काटा हुआ छोटी चम्मच
  • लहसुन – 2 कली
  • जीरा – ½  छोटी चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी
  • हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच
  • अजवाइन – ¼ छोटी चम्मच से कम
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच
  • शाही गरम मसाला- ¼ छोटी चम्मच
  • तलने के लिए – सरसों का तेल
  • तेल – 2 से 3 चम्मच

लौकी के कोफ्ते (Ghiya Ke Kofte) बनाने की विधि | Lauki Ke Kofte Banane Ki Vidhi

लौकी को छीलकर धो लें व छोटा टुकड़ा काटकर स्वाद जाँच लें कि लौकी कड़वी तो न हो, अगर कड़वी हो तो कृपा करके दूसरी लौकी देखे. लौकी को कद्दुकस कर लें, कद्दुकस करने के बाद अगर घीया में पानी की मात्रा अधिक लगे तो पानी को निचोड़ कर निकाल कर एक बर्तन में रख लें.

घीया के कोफ्ते (Lauki Kofta Recipe) बनाने की तैयारी करें | Ghiya Ke Kofte

कद्दुकस की हुई लौकी में बेसन मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं व इसको अच्छे से फेट लें, कडाही में तेल गर्म होने के लिए आंच पर रखें, गर्म तेल में छोटे-छोटे गोले बनाकर डालें, इनका आकार मीडियम ही रखें, कोफ्ते हाथ से भी बनाये जा सकते है और इसी चम्मच की मदद से भी जिस भी तरह से आपको सुविधा लगे.

गुलाबी होने तक अलट पलट कर तलें व सारे घोल के इसी तरह से कोफ्ते बना लें इतने मिश्रण से लगभग 12 से 14 कोफ्ते बड़े आराम से बनेंगे. कोफ्ते एक प्लेट में रख लें.

Lauki Ke Kofte-Ghiya Ke Kofte-Lauki Ka Kofta Lauki Kofta Recipe Lauki Kofta Curry.

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लौकी के कोफ्ते (Lauki Kofta Curry) की ग्रेवी बनाने के लिए  | Lauki Kofta Recipe

कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए जिस कडाही में कोफ्ते तले गयें उसमे 2 से 3 चम्मच तेल बचाकर बाकी का तेल निकाल लें, तेल में जीरा,साबुत लौंग, साबुत काली मिर्च  व तेज पत्ता डालकर भूनें, काटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक चलाते हुए भूनें, सारे पिसे मसाले हल्दी पाउडर,मिर्च पाउडर,देगी मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर, हींग व शाही गर्म मसाला पाउडर मिलायें व चमचे से चलाते  हुए थोड़ी देर तक पकने दें.

पीसकर रखें टमाटर अदरक व लहसुन का पेस्ट डाले व तेल छोड़ने तक पकाएं. कद्दुकस की हुई लौकी से निचोड़ा कर निकाला हुआ पानी डालें व बाकी आवश्यकता के अनुसार पानी मिलाएँ व उबाल आने तक पकने दें, उबाल आने के बाद तल कर रखे हुए कोफ्ते डालें, पांच से छः मिनट तक मध्यम आंच पर ढककर पकने दें, लौकी के कोफ्ते बनकर तैयार हैं, धनिया पत्ती डालकर (Garnish) रोटी, पराठों व चावल के साथ घीया के कोफ्ते का स्वाद ले सकते हैं, कोफ्ते बेहद लजीज एवं जायकेदार बने हैं.

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घीया के कोफ्ते बनाने में सुझाव सुझाव | Lauki Ke Kofte Banane Ki Vidhi Ke Liye Suggestions
  1. सरसों का तेल प्रयोग करते समय तेल को अच्छे से पकाकर प्रयोग करें.
  2. लहसुन वैकल्पिक है चाहे तो न डालें.

 

Lauki Ke Kofte | संसार लौकी-लौकी  हो गया है Superb Tasty Kofta
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Lauki Ke Kofte | लौकी से बनने वाली सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से है, गर्मी के मौसम में लौकी हमारे जीवन में हमारी रसोई में ऐसे घुसती है जैसे शरीर के अन्दर साँस

Type: Sabji Dish

Cuisine: Indian

Keywords: Lauki Ke Kofte, Ghiya Ke Kofte

Recipe Yield: 5 Servings

Calories: 200/serving

Preparation Time: PT0H15M

Cooking Time: PT0H15M

Total Time: PT0H30M

Recipe Video Name: Lauki Ke Kofte | Lauki Ke Kofte Ki Sabji | Ghiya Ke Kofte

Recipe Video Description: Lauki Ke Kofte | Lauki Ke Kofte Ki Sabji | Ghiya Ke Kofte Agar apko video pasand ayi ho to hamara channel subscribe jarur karein. Like, Subscribe & Share our Channel, Please write comments too 😋👇 👉https://www.youtube.com/channel/UC_Oz...​ To read complete Recipe of Lauki Ke Kofte Ghiya Ke Kofte Please visit link👇 https://foodiedil.com/lauki-ke-kofte-...​ For more Recipes go to our website https://foodiedil.com/​​​​​​ Follow us @ Facebook Page & Instagram https://www.facebook.com/divakar.mish​​​​ https://www.instagram.com/foodiedil_d...​ https://www.instagram.com/rajnivashis...​ #Laukikakofta​ #kofte​ #Ghiyakekofte

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Recipe Ingredients:

  • Besan, Lauki, Masale
  • Oil

Recipe Instructions: Taste Lauki First then start preparing

Editor's Rating:
5

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Lauki Ke Kofte | Ghiya Ke Kofte

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