लौकी चने की दाल की सब्जी (Lauki Chana Dal Ki Sabji) एक सामंजस्यपूर्ण तरीके से बनायी गई सब्जी है जिसमे सारे पोस्टिक तत्व मिल जाते है क्योंकि जहाँ लौकी मिनरल्स व विटामिन्स का बहुत बढ़िया स्रोत होता है वही चने की दाल प्रोटीन व अन्य खनिज पदार्थों से लबरेज होती है.
स्वाद में अप्रतिम या कहें बहुत ज्यादा स्वादिष्ट होती है घीया चने की दाल बस बनाने का तरीका थोडा देख लें. चलिये शुरू करते है घीया चने की दाल (Lauki Chana Dal Ki Sabji) को बनाना.
Lauki Chana Dal Ki Sabji Ingredients | लौकी चने की दाल की सब्जी के लिए सामग्री
- घीया (लौकी) – 500 से 700 ग्राम की ताजी लौकी
- चने की दाल – 150 ग्राम (धोकर पानी में आधा घंटे तक भिगोकर रखी हुई)
- प्याज – 1 बड़ा प्याज (बारीक काटा हुआ)
- टमाटर – 3 से 4 (बारीक काटे हुए)
- हरी मिर्च – 1 से 2 (बारीक टुकड़ों में काटी हुई)
- करी पत्ता – 8 से 10 पत्ते मोटा-मोटा काट लें
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (छीलकर बरीक काटा हुआ या कद्दुकस किया हुआ)
- लहसुन – 2 से 3 कली (छीलकर बारीक काटी हुई)
- तेल – 3 चम्मच (लगभग 50 ग्राम)
- देसी घी – 1 से 2 चमच (25 ग्राम)
- काली मिर्च – 4 से 5 दानें साबुत
- तेज पत्ता – 1 पीस
- साबुत सुखी लाल मिर्च – 2
- लौंग – 4 दानें
- कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
- शाही जीरा – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- शाही गर्म मसाला – ½ छोटी चम्मच
- नमक – स्वादनुसार
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लौकी चने की दाल बनाने की विधि | Lauki Chana Dal Ki Sabji | Lauki Chana Ki Sabji
लौकी को धोकर छीलकर स्वाद देख लें अगर लौकी मीठी है तो छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें. एक प्रेसर कुकर में लौकी और चने की दाल (Lauki Chana Dal Sabji) को डालें, आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर व जितना भी नमक आपको डालना है डालें, लगभग आधा लीटर पानी के साथ ढक्कन बंद करके आंच पर चढ़ा दें, दो से तीन सीटी आने दें व कुछ देर के लिए कूकर को बंद ही रहने दे जब तक की उसके अंदर भाप का प्रेसर अपने आप ही ख़त्म न हो जाये.
लौकी चने की सब्जी का तड़का | Lauki Chana Ki Sabji |
लौकी चने की सब्जी (Lauki Chana Dal Sabji) के तडके के लिए कढ़ाई या पेन में तेल डालकर गर्म होने के लिए आंच पर रख दें, तेल गर्म हो जाने पर आंच को धीमा या कुछ देर के लिए बंद कर दें, जीरा तेज, पत्ता, लौंग व काली मिर्च डालकर भूनें, ध्यान रहे कोई भी चीज ज्यादा नहीं भून्नी है, काटकर रखें प्याज व करी पत्ता डालकर पलटे से चलाते हुए भूनें लाल मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़कर तडके में डालें, आंच को मीडियम पर चालू कर लें.
काटी हुई अदरक, लहसुन व हरी मिर्च डालकर प्याज के गुलाबी होने तक पकाएं. आंच को धीमा करके सारे सूखे मसाले हल्दी बचा हुआ हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया, कसूरी मेथी व गर्म मसाला डालें, हल्का सा भूने, काटकर रखें हुए टमाटर मिलायें व थोडा पानी और थोडा नमक मिलाकर तेल छोड़ने तक मध्यम आंच पर पकने दें, जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो 2 से 3 चम्मच देसी घी डालें व कुछ देर और पकाएं. जब शानदार देसी घी की खुश्बू तकड़े से आने लगे तो समंझिये तड़का बन चुका है.
लौकी चने की दाल व तडके का मिलन | Lauki Chana Ki Sabji
कुकर को खोलकर देखे दाल और घीया (Chana Dal Lauki Ki Sabji) एक दम पक चुके हैं, सारे मिश्रण को तडके में मिलकर 2 से 3 मिनट के लिए ढककर पकाईये. लौकी चने की दाल की सब्जी रोटी चावल से खाने के लिए तैयार है अपने दोस्तों व परिवार के साथ मिलकर इसका आनंद लें.
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घीया चने की दाल बनाते समय सुझाव | Lauki Chana Ki Sabji
- लौकी चने की दाल की सब्जी (Chana Dal Lauki Ki Sabji) सीधे एक ही बार तड़का लगाकर भी बनायी जा सकती है इसके लिए आप पहले उपरोक्त विधि से कुकर के अंदर ही तकड़ा तैयार कर लें व फिर घीया व चने की दाल को तडके में डाल कर थोडा पानी मिलायें व ढक्कन लगाकर दो से तीन सीटी लगाकर भी बनान सकते है, दोनों ही तरीकों से लौकी चने की दाल की सब्जी स्वादिस्ट लगती है लेकिन पहले वाली विधि द्वारा बनायी गयी सब्जी ज्यादा अच्छी व स्वादिस्ट होती है.
- मसाले आप अपने स्वाद के अनुसार कम ज्यादा कर सकते है.
- लहसुन पुर्णतः वैकल्पिक है
- कोई भी खाने वाला तेल प्रयोग किया जा सकता है
- करी पत्ता लौकी चने की दाल की सब्जी (Chana Dal Lauki Ki Sabji) की जान है इससे स्वाद बहुत शानदार हो जाता है.
Lauki Chana Dal Ki Sabji - जिसमे सारे पोस्टिक तत्व होते हैं
Lauki Chana Dal Ki Sabji | लौकी चने की दाल की सब्जी (Lauki Chana Ki Sabji) एक सामंजस्यपूर्ण तरीके से बनायी गई सब्जी है जिसमे सारे पोस्टिक तत्व मिल जाते है
Type: Sabji Dish
Cuisine: Indian
Keywords: Lauki Chana Dal Ki Sabji
Recipe Yield: 5
Calories: 150/serving
Preparation Time: PT0H15M
Cooking Time: PT0H15M
Total Time: PT0H30M
Recipe Video Name: Lauki Chane Ki Dal Recipe | Ghiya Chane Ki Dal | लौकी चने की दाल की सब्जी | घीया चने की दाल की सब्जी
Recipe Video Description: Lauki Chane Ki Dal Recipe | Ghiya Chane Ki Dal | लौकी चने की दाल की सब्जी | घीया चने की दाल की सब्जी
Recipe Video Thumbnail: https://i.ytimg.com/vi/hGSYW9lNYmY/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEGu0026rs=AOn4CLDasTFv4lC66hPA72zPz5mGRa8_mw
Recipe Ingredients:
- Lauki, Chane Ki Dal, Oil
- Masale
Recipe Instructions: Cook properly
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