साबुत मसूर की दाल (Kali Masoor Dal) बेहद पोष्टिक व खाने में स्वादिष्ट दालों में से एक है, मसूर को साबुत छिलके सहित एवं छिलका उतारकर दोनों तरीकों से खाया जाता है, चावल के साथ यह दाल बहुत अच्छा गठजोड़ बनाती है, देखने में बहुत सुन्दर व कबूतर की आँख जैसी दिखने वाली साबुत मसूर की दाल हर मौसम में पका कर खायी जाती है.
माना जाता है कि साबुत छिलके समेत खाने पर यह तासीर में ठण्डी व छिलका उतारकर तासीर में गर्म हो जाती है. चलिये आज हम साबुत मसूर की दाल रेसिपी बनाते है एकदम पंजाबी स्टाइल तडके के साथ.
Kali Masoor Dal-Kali Masoor Ki Daal-मसूर दाल रेसिपी-साबुत मसूर
मसूर दाल रेसिपी के लिए सामग्री | Kali Masoor Dal Recipe
- साबुत काली मसूर – 300 ग्राम (थोड़ी देर पानी में भिगोई हुई)
- प्याज – 2 मध्यम आकार की बारीक काटी हुई
- टमाटर – 2 बारीक काटे हुए
- हरी मिर्च – 2 बारीक काटी हुई
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा बारीक काटा हुआ
- लहसुन – 4 से 5 कली बारीक काटी हुई (आप चाहे तो लहसुन पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- हरा धनिया – 1 चम्मच बारीक काटा हुआ गार्निशिंग के लिए
- जीरा – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- ताजा मलाई – 2 छोटे चम्मच
- शाही गर्म मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
- तेल – 2 से 3 चम्मच (कोई भी खाने वाला तेल)
- नमक – स्वादनुसार
साबुत मसूर की दाल बनाने की विधि | Kali Masoor Ki Daal
दाल को पानी से धोकर लगभग चार गुणा पानी आधा छोटा चम्मच नमक व आधा छोटा चम्मच से थोड़ी कम हल्दी डालकर उबालने के लिए कुकर में डालें व आंच पर रखें, तेज आंच पर 1 सिटी लगा लें, दाल को बहुत ज्यादा नहीं घोटना है हल्के-हल्के दानें दिखने चाहिए.
मसूर दाल रेसिपी के लिए तड़का | Kali Masoor Dal Tadka
एक कडाही या पैन में तेल गर्म करके जीरा व तेज पत्ता डालकर हल्का भूनें, कटे हुए प्याज डालकर थोड़ी देर (लगभग 30 सेकंड) तक भूने, काटी हुई हरी मिर्च, लहसुन, अदरक डालकर प्याज के गोल्डन होने तक चलाते हुए भूनें.
सारे सूखें मसाले धनिया पाउडर, हल्दी, दोनों तरह की मिर्च डालियें व हल्का भूनकर कटे हुए टमाटर मसाले में मिला दें, तेल छोड़ने तक भूनते रहें, आंच को मध्यम पर ही रखें.
गर्म मसाला डालकर मलाई मिलायें व 2 मिनट तक मीडियम आंच पर मसाले को पकाएं. उबालकर रखी हुई दाल मसाले में पलट दें व अच्छे से मिलकर एक उबाल आने तक पकने दें. मसूर की दाल (Kali Masoor Dal) बनकर तैयार है
आंच को बंद करके हरी धनिया पट्टी से गार्निश करके सर्व करिएँ, इस लाजवाब दाल को आप रोटी, पराठे या चावल के साथ खा कर परम सुख की प्राप्ति कर सकते हैं.
Kali Masoor Dal Video | सबूत मसूर की दाल की रेसिपी विडियो यहाँ देखिएं
Kali Masoor Dal | देखने में कबूतर की आँख जैसी दिखने वाली
Kali Masoor Dal-साबुत मसूर की दाल बेहद पोष्टिक व खाने स्वादिष्ट दालों में से एक है, मसूर को साबुत छिलके सहित एवं छीलकर उतारकर दोनों तरीकों से खाया जाता है
Type: Sabji
Cuisine: India
Keywords: Kali Masoor Dal
Recipe Yield: 5
Calories: 150/serving
Preparation Time: PT0H10M
Cooking Time: PT0H15M
Total Time: PT0H25M
Recipe Ingredients:
- Masoor Dal, Oil
- Spices
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