Hari Mirch Ka Achar | स्वादिस्ट, चटपटा झटपट तैयार तुरंत खाया जाने वाला धमाकेदार जायकेदार हरी मिर्च का अचार

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- अचार
Hari Mirch Ka Achar | Superb No 1 चटपटा जायकेदार हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि
Hari Mirch Ka Achar हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि अचार

Hari Mirch Ka Achar | सीखते है बेहद आसान, स्वादिस्ट, चटपटा झटपट तुरंत खाया जाने वाला धमाकेदार जायकेदार हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि जो जायके के साथ साथ फायदेमंद भी होता है

Type: Pickle Appetizer

Cuisine: Indian

Keywords: Hari Mirch Ka Achar, हरी मिर्च का अचार

Recipe Yield: 8

Preparation Time: PT0H10M

Cooking Time: PT0H20M

Total Time: PT0H30M

Recipe Ingredients:

Editor's Rating:
5

चटपटा जायकेदार हरी मिर्च का अचार (Hari Mirch Ka Achar) जिसके नाम से ही आप अपने मुहँ में कुछ होता हुआ सा महसूस कर सकते है आज हम उसी हरी  मिर्च का अचार बनाने की विधि (Hari Mirch Ka Achar Banane Ki Vidhi) से रूबरू होने जा रहे हैं.

साल के बारह महीने और हर महीने में खाया जाने वाला हरी मिर्च का अचार लगभग सारे देश में खाया जाता है. सर्दियों में हरी मिर्च की अधिकता रहती है तो इस अचार की सरगर्मी बढ़ जाती है.

चार को डालना क्यों कहा जाता है जबकि बाकि सभी खानें की चीजों को बनाना कहा जाता है?

मेरे विचार से अचार बनाना एक बहुत प्राचीन भारतीय परंपरा है और हमारे यहाँ सालों से अचार बनाये या डाले जाते आ रहे हैं, अब इस अचार बनाने की क्रिया को अचार डालना क्यों कहा जाने लगा, तो मेरे विचार से क्योंकि आचारों को हम बनाकर किसी भरणी, मटके, डब्बे या अन्य किसी भी ऐसे बर्तन में डालकर रख देते हैं जहाँ  यह अचार सालों साल सुरक्षित रहते हैं  व खाने के लिए उपयोगी बने रहते हैं,  शायद इस वजह से अचार को बनाने के बजाय डालना कहा जाने लगा.

वैसे तो कई सारे तरीकों से हरी मिर्च का अचार डाला जाता है और ये मिर्च के आकार पर भी निर्भर करता है, जैसा की आप कई प्रकार की हरी मिर्च को सब्जी वालों पर देख सकते हैं

जैसे मोटी हरी मिर्च, लम्बी हरी मिर्च, लम्बी व थोड़ी मोटी हरी मिर्च या  पतली हरी मिर्च जिसको जवा हरी मिर्च भी कहते है, यह जवा मिर्च सबसे तीख़ी मानी जाती है और अमूमन अचार में प्रयोग नहीं की जाती. थोड़ी मोटी व लम्बी हरी मिर्च को अचार बनाने में ज्यादा प्रयोग किया जाता है जिसका प्रयोग हम अपनी इस रेसिपी हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि (Hari Mirch Ka Achar Banane Ki Vidhi) में करने वाले हैं.

Hari Mirch Ka Achar-Hari Mirch Ka Achar Banane Ki Vidhi-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि-भरके बनाये जाने वाले अचार के लिए मोटी हरी मिर्च

Hari Mirch Ka Achar-Hari Mirch Ka Achar Banane Ki Vidhi-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि-भरके बनाये जाने वाले अचार के लिए मोटी हरी मिर्च

Hari Mirch Ka Achar-Hari Mirch Ka Achar Banane Ki Vidhi-तीख़ी जवा मिर्च

Hari Mirch Ka Achar-Hari Mirch Ka Achar Banane Ki Vidhi-तीख़ी जवा मिर्च

हरी मिर्च का अचार डालने के लिए सामग्री | Hari Mirch Ka Achar Banane Ki Vidhi

  • हरी मिर्च – 500 ग्राम
  • राइ – 50 से 60 ग्राम  (4 छोटी चम्मच )
  • सौंफ – 50 ग्राम (4 छोटी चम्मच )
  • मेथी दाना – 2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 15 ग्राम (2 छोटी चम्मच )
  • तेल –  50 ग्राम
  • नमक – 2 से 3 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि | Hari Mirch Ka Achar Banane Ki Vidhi

हरी मिर्चों को अच्छे से पानी से धोकर डंटल से अलग कर लें व कपडे से पोछकर सूखा लें, चाहे तो 1 से 2 घंटे के लिए धूप में भी रख सकते हैं, सभी हरी मिर्च को बीच से दो हिस्सों में चीर लें.

Hari Mirch Ka Achar-Hari Mirch Ka Achar Banane Ki Vidhi-चीरकर अचार बनायी जाने वाली हरी मिर्च

Hari Mirch Ka Achar-Hari Mirch Ka Achar Banane Ki Vidhi-चीरकर अचार बनायी जाने वाली हरी मिर्च

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- के लिए बीच से चीरी हुई मिर्च

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- के लिए बीच से चीरी हुई मिर्च

किसी कटोरे या गहरे बर्तन में मिर्चों को रखें व ऊपर से नमक डालें व मिलाकर कुछ देर के लिए छोड़ दें, इस दौरान एक मिक्सी जार में राइ, सौंफ को मोटा मोटा पीसें

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- के लिए राइ व सौंफ पीसी हुई

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- के लिए राइ व सौंफ पीसी हुई

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- नमक डाला जाता हुआ

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- नमक डाला जाता हुआ

इस तैयार मसाले को मिर्चों के ऊपर अच्छे से बुरक (डालें) दें, हल्दी पाउडर डालें व सरसों का तेल छिड़कते हुए डालें.

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- मसाला डालते हुए

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- मसाला डालते हुए

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- हल्दी डालते हुए

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- हल्दी डालते हुए

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- सरसों का तेल डालते हुए

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- सरसों का तेल डालते हुए

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- नमक, मसाले व तेल मिलकर तैयार अचार

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- नमक, मसाले व तेल मिलकर तैयार अचार

किसी पलटे या हाथों से ढंग से मिलायें जिससे की मसाला नमक व तेल सभी मिर्चों में समान रूप से मिल जाये. हरी मिर्च का अचार तैयार है, किसी डब्बे में सारे अचार को भरकर रख दें व रोटी, पूरी पराठों के साथ इस स्वादिष्ट चटपटे धमाकेदार अचार का लुत्फ लें.

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- नमक, मसाले व तेल मिलकर डब्बे में डाला हुआ अचार

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- नमक, मसाले व तेल मिलकर डब्बे में डाला हुआ अचार

यह मिर्च का अचार (Hari Mirch Ka Achar Banane Ki Vidhi) आपका जायका व स्वास्थ्य दोनों का ध्यान रखने वाला है बशर्ते इसको एक सही मात्रा में खाया जाये. इसमें जो भी मसाले डाले गए हैं सभी फायदेमंद है, राइ व सौंफ दोनों ही बहुत फायदा पहुचने वाले मसाले हैं व स्वाद को तो बढ़ाते ही हैं.

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- नमक, मसाले व तेल मिलकर तैयार अचार

Hari Mirch Ka Achar-हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि- नमक, मसाले व तेल मिलकर तैयार अचार

सुझाव | Foodiedil Suggestions for Hari Mirch Ka Achar Banane Ki Vidhi

मिर्च का अचार (Hari Mirch Ka Achar) शुद्ध सरसों के तेल में डालें,  आप तेल को पका पर भी अचार डाल सकते हैं,  जिससे तेल की अतिरिक्त गंध निकल जाती है.

अमूमन अचार कुछ दिनों तक रखने के बाद खाये जाते हैं, लेकिन यह अचार तुरंत खाया जाने वाला अचार है इसको खाने के लिए आपको इंतजार करने की जरुरत नहीं है.

हरी मिर्च का अचार अधिक दिनों तक रखने के लिए  हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि में तेल की मात्रा लगभग दुगनी कर दें व  शुरू में दो चार दिन डब्बे को दिन में एक बार अच्छे से हिला दें ताकि मसाला अच्छे से मिलता रहे, इससे अचार का खराब होने का खतरा भी ख़त्म हो जाता है.

 

 

 

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