इडली बनाने की विधि (Idli Banane Ki Vidhi): दरअसल सफ़ेद रंग का यह छोटा सा एटम बम्ब एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है या कहें था, था इसलिए क्योंकि अब तो यह रुई की गेंद जैसी दिखने वाली इडली सारे देश में बड़े चाव से खायी खिलाई जाती है, फिर चाहे वो सुबह का नाश्ता (उपाहार) हो या शाम का. अक्सर चावल व उड़द दाल से बनायी जाने वाली इडली (Idli Banane Ki Vidhi) में अब बहुत सारे प्रयोग हो चुके हैं.

जब कोई भी खाना अपने मूल निवास स्थान से निकल कर अपनी नई पहचान बनाने निकलता है तो उसके साथ सबसे पहला जो काम होता है वह है प्रयोग (practical). खाने को भांति भांति की प्रयोगशालाओं से होकर गुजरना पड़ता है जो उसमे पास हो जाता है उसको ख्याति मिलना तय समंझिये, यही ख्याति प्राप्त इडली (Idli Banane Ki Vidhi) आज देश के मुख्य खानों में से एक व्यंजन बन चुकी है इसमें लेशमात्र भी संशय नहीं है.

जरुरी तो नहीं इडली का यू डूब जाना | Idli Banane Ki Vidhi

इडली अधिकतर सांभर में ही डुबकी लगाकर या कहूं डूबने के बाद ही मुहँ की और प्रस्थान करती रही लेकिन आज मैं इसे सांभर से निकाल कर ही रहूँगा. मानें आज हम जो इडली बनायेंगे उसको सांभर में डूबने की जरुरत ही नहीं पड़ेगी, क्योंकि आज बारी है फ्राइड इडली की जो अपने आप में ही खुश रहती है. इस सारे वृतांत में मुझे एक कहावत याद आ रही है जिसको कहें बिना मैं आगे नहीं बढ़ सकता..“ये इश्क नहीं आसां बस इतना समंझ लिजिये, एक आग का दरिया है और डूबके के जाना है”.

इडली बनाने की विधि के लिए सामग्री | Idli Banane Ki Vidhi

10 से 12 इडली बनाने के लिए (Fried Idli Recipe in Hindi)

  • सूजी – 200 ग्राम  (लगभग 1 कटोरी)
  • दही – 200 ग्राम (आप इसमें छाछ या मट्ठे का प्रयोग कर सकते हैं)
  • खाने का सोडा – 1 छोटी चम्मच
  • नमक – स्वादनुसार
  • टमाटर – 2 (बारीक काटे हुएं)
  • प्याज – 2 (बारीक काटे हुएं)
  • राई – 1 छोटा चम्मच
  • जीरा – 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • चाट मसाला – 1 छोटी चम्मच
  • सरसों का तेल – 2 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च – 2 (काटी हुई)
  • शिमला मिर्च – 1 (बारीक काटी हुई)
  • करी पत्ता – 8 से 10

 

इडली बनाने की विधि | Idli Banane Ki Vidhi

सबसे पहले सूजी और छाछ (मट्ठा) को मिलाकर अच्छे से फेट लें, अगर बेटर थोडा टाइट लगे तो थोडा पानी मिला लें,

Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि-Fried Idli Recipe in Hindi-Recipe of Fried Idli in Hindi-Masala Idli Recipe in Hindi- के लिए छाछ व सूजी

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Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि-Fried Idli Recipe in Hindi-Recipe of Fried Idli in Hindi-Masala Idli Recipe in Hindi- के लिए सूजी व छाछ मिलाकर फेटे हुए

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अब खाने का सोडा डालकर दोबारा से फेटे, इडली बनाने वाली प्लेट्स (तस्तरी) में अच्छे से कोई भी खाने वाला तेल चुपड लें, हम सरसों का शुद्ध तेल लगा रहे हैं क्योंकि सरसों के तेल का स्वाद ज्यादा उभर कर आता है व सेहतमंद भी होता है. वैसे तेल का तो ऐसा है कि अलग अलग स्थानों पर अलग अलग खाने के तेल प्रयोग में लिए जाते हैं.

Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि-Fried Idli Recipe in Hindi-Recipe of Fried Idli in Hindi-Masala Idli Recipe in Hindi- के लिए खांचों में तेल चुपड़ा हुआ

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इडली बनाने की विधि के लिए पानी उबालें | Idli Banane Ki Vidhi Ke Liye Pani Ubalein

जिस भी बर्तन में आप इडली बना रहे हैं उसमे पानी लगभग 1.5 लीटर पानी उबलने के लिए आंच पर रखे,

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ग्रीस की हुई प्लेट खांचो में इडली का बेटर भरें व उबलते पानी में रखें,

Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि-Recipe of Fried Idli in Hindi-Masala Idli Recipe in Hindi- के लिए खांचों में इडली का बेटर भरा हुआ

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सारी प्लेट को ऊपर नीचे रख कर जमा दें, लगभग 10 मिनट तक इनको भाप में पकने दें, उघाड़कर  किसी नुकीली चीज को इडली के अंदर डालकर चेक करें, अगर नुकीली चीज बिलकुल साफ़ बहार निकल रही है तो समंझिये हमारी इडली (Fried Idli Recipe in Hindi) बनकर तैयार है.

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Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि- भाप में पककर फूलकर तैयार इडली

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Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि- भाप में पककर सारी इडली फूलकर तैयार

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Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि- तैयार इडली फ्राइड होने के लिए रेडी

फ्राइड इडली बनाने की विधि | Fried Idli Recipe in Hindi

एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें व उसमे जीरा व राई डालकर चटकायें, करी पत्ते डालकर पटकने दें, कटी बारीक प्याज डालें, थोडा भून जाने पर कटी शिमला मिर्च टमाटर हरी मिर्च डालकर पकने दें, सारे सूखे मसालें हल्दी, धनिया, लाल मिर्च व नमक डालकर पलटे से चलाते हुए पकने दें. दो मिनट तक पकाएं.

Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि-Fried Idli Recipe in Hindi-Recipe of Fried Idli in Hindi-Masala Idli Recipe in Hindi- कटी सारी सब्जी

Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि- कटी सारी सब्जी

 

Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि-Fried Idli Recipe in Hindi-Recipe of Fried Idli in Hindi-Masala Idli Recipe in Hindi- सरसों के तेल में जीरा राई व करी पत्ता चटकता हुआ

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Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि-Fried Idli Recipe in Hindi-Recipe of Fried Idli in Hindi-Masala Idli Recipe in Hindi- प्याज डालते हुए

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Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि-Fried Idli Recipe in Hindi-Recipe of Fried Idli in Hindi-Masala Idli Recipe in Hindi- के लिए सारी सब्जी पककर तैयार

Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि- के लिए सारी सब्जी पककर तैयार

लटपटी फ्राइड इडली बनाने के लिए | Masala Idli Recipe in Hindi

फ्राइड इडली (Fried Idli Recipe in Hindi) बनाने के लिए  तैयार इडली को अपने पसंद के आकार में काटकर इस मसालें में डालें, व हल्के हाथ से पलटते हुए सभी इडलियों को मसालें में अच्छे से लिपटने दें.

Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि-Fried Idli Recipe in Hindi-Recipe of Fried Idli in Hindi-Masala Idli Recipe in Hindi- के लिए कटी हुई इडली डालते हुएं

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Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि-Fried Idli Recipe in Hindi-Recipe of Fried Idli in Hindi-Masala Idli Recipe in Hindi- खाने के लिए तैयार फ्राइड इडली

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लटपटी फ्राइड इडली (Masala Idli Recipe in Hindi) खाने के लिए तैयार है, इसको आप किसी भी चटनी जैसे नारियल चटनी, हरी चटनी या टोमेटो सौस इत्यादि के साथ सर्व कर सकते हैं.

फ्राइड इडली रेसिपी बनाने के लिए सुझाव | Suggestions for Fried Idli Recipe in Hindi

दही या छाछ में से कोई भी एक चीज प्रयोग में ले सकते है, ऊपर हमने छाछ के साथ इडली बनायी है क्योंकि हमारे पास छाछ (मट्ठा) उपलब्ध था.

अगर इडली मेकर नहीं है तो आप किसी बड़ी कढ़ाई में पानी उबाल कर किसी जाली या छलनी में छोटे छोटे बर्तनों में इडली का बेटर डालकर रखकर भी पका सकते है

Idli Banane Ki Vidhi-इडली बनाने की विधि-Fried Idli Recipe in Hindi-Recipe of Fried Idli in Hindi-Masala Idli Recipe in Hindi- कढ़ाई में भाप में पकती हुई इडली

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Idli Banane Ki Vidhi | सफ़ेद रंग का यह छोटा सा एटम बम्ब शानदार नंबर 1 | Foodiedil
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Idli Banane Ki Vidhi | दरअसल सफ़ेद रंग का यह छोटा सा एटम बम्ब एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है या कहें था, था इसलिए क्योंकि अब तो यह रुई की गेंद जैसी दिखने वाली इडली सारे देश में खायी जाती है

Type: Breakfast

Cuisine: दक्षिण भारतीय

Keywords: Idli Banane Ki Vidhi, Fried Idli Recipe in Hindi

Recipe Yield: 5

Calories: 45

Preparation Time: PT0H20M

Cooking Time: PT0H15M

Total Time: PT0H35M

Recipe Ingredients:

Editor's Rating:
5

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