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छोले चावल (Chole Chawal Recipe)  स्वादिस्ट व  गजब का गठजोड़, छोले पोष्टिकता से भरपूर यानि प्रोटीन कैल्शियम इत्यादि से पूर्ण होते हैं. छोले को काबुली चना भी कहा जाता है, छोले की सबसे ज्यादा पैदावार अफगानिस्तान व दक्षिण यूरोप में है.

वही  दूसरी ओर चावल हल्का सुपाच्य लेकिन उत्तम खानों में से एक, जिसको बुद्धिजीवीयों का खाना माना जाता है. छोले जहाँ भटूरे के साथ मिलकर छोले भटूरे जैसा एक अटूट बंधन में बंधते है तो वही चावल के साथ भी उसी तरह की एक गाठ लगाकर बनाते हैं छोले चावल रेसिपी को (Chole Chawal Recipe).

वैसे देखा जाये तो गरीब से लेकर अमीर तक हर वर्ग में चावल खूब खाया जाता है उसके पीछे इसकी समान रूप से उपलब्धता भी मुख्य कारण है, अगर अपने देश की बात करे तो चाहे दक्षिण पूर्व का क्षेत्र हो या दक्षिण भारत लगभग सारे देश में ही सबसे ज्यादा खाया जाने वाला अनाज है चावल, यही नहीं खाने के साथ ही धार्मिक द्रष्टि से भी पूजनीय माना जाता है, हिन्दू समाज में  कोई भी पूजा बिना चावल के संपन्न नहीं होती तिलक से लेकर पूजा के प्रसाद तक सब जगह चावल की आवश्यक्ता होती ही है

छोले चावल के लिए सामग्री  (Chole Chawal Recipe) | Ingredients for Chola Chawal

• चावल – 1 कटोरी (250  ग्राम)
• छोले – 250  ग्राम काबुली चना (4 से 5 घंटे पहले पानी में भिगोया हुआ)
• प्याज – 2 मीडियम साइज़ के (बारीक कटे हुएं)
• टमाटर – 4 मीडियम साइज़ के (बारीक कटे हुएं)
• नींबू – 1
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ या कद्दुकस की हुई )
• लहसुन – 2 से 3 कली
• कश्मीरी मिर्च पाउडर – 2 छोटी चम्मच
•  चना मसाला – 2 छोटी  चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• जीरा साबुत – आधा छोटी चम्मच
• तेल – 2 चम्मच
• देसी घी – 2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेज पत्ता – 1 से 2
• बड़ी इलायची – 2
• लौंग – 4 दानें
•  काली मिर्च – 4 से 5 दानें
• दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा (लगभग)

 चावल छोले बनाने की विधि (Chawal Chole Banane Ki Vidhi) |  How to Make Chole Chawal Recipe

चावल छोले (Chawal Chole) बनाने की विधि बहुत आसान है बस थोडा समंझ्दारी से काम लेकर हम अपना बहुर सारा समय बचा सकते हैं, जैसे अगर हमें अगले दिन छोले चावल बनाने है तो छोले पहली रात में ही भिगो दें इससे छोले बहुत जल्दी बनते हैं और हमारा बहुत सारा समय व गैस की भी बचत होती है.

सबसे पहले चावल को अच्छे से पानी में धोकर भिगोकर छोड़ दें, चावल को धोते हुए ध्यान रहे की चावल ज्यादा रगड़ने नहीं है, हल्के हाथ से धोये. ज्यादा रगड़ने से चावल टूट जाते हैं.

छोलो को पानी से निकाल कर एक प्रेसर कुकर में डालें व तीन से चार कटोरी (लगभग 1 लीटर) पानी व स्वादनुसार नमक डालकर ढक्कन लगाकर आंच पर रख दें जब 1 सीटी आ जाये तो गैस को धीमा कर दें व 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें

गैस बंद कर दें व ढक्कन को तुरन्त न खोले प्रेसर ख़त्म होने तक छोड़ दें,

छोले का तड़का (Chola Chawal)

इस दौरान एक कढ़ाई में तेल डालकर आंच पर गर्म होने के लिए रख दें, गर्म तेल में साबुत खड़े मसाले जीरा, काली मिर्च, लौंग, इलायची, दालचीनी व तेज पत्ते डालें, आंच को धीमा कर दें  हल्का सा भूने, कटे प्याज , अदरक, हरी मिर्च व लहसुन डालकर आंच को मीडियम करें व  गुलाबी होने तक भूनते रहें.

सारे पीसे हुएं मसालें डालकर बहुत हल्का सा भूनें व कटे टमाटर डालकर चलायें. थोडा नमक डालकर आंच को मीडियम ही रहने दें, इस मसाले को किनारों से चिकनाई छोड़ने तक भूने, देसी घी डालें व थोडा ओर पकाएं.

छोले चावल (Chole Chawal) की ग्रेवी तैयार है,  इस दौरान प्रेसर कुकर की गैस भी स्वतः ही ख़त्म हो चुकी है, ढक्कन हटाये व छोलो को अँगुलियों से दबाकर देखे, अगर छोलें हल्का दबाने  से टूट रहे हैं तो छोले एकदम तैयार हैं, इन छोलों को आराम से कढ़ाई के अंदर डाल कर अच्छे चलाते हुए उबाल आने तक पकाकर आंच बंद कर दें छोले चावल रेसिपी (Chole Chawal Recipe) के लिए छोलें तैयार है.

Chole Chawal Recipe से तैयार स्वादिष्ट शानदार छोले

छोले चावल के लिए चावल बनाने की विधि (How to Make Chole Chawal Recipe)

जिस कुकर में छोले उबाले थे उसी को पानी से खंगाल लें, भिगोकर रखे हुए चावल डालें व दो कटोरी पानी डालकर आधे नींबू का रस इसमें डालकर ढक्कन बंद करके तेज आंच पर पकने के लिए रख दें

एक सीटी आने पर गैस बंद कर करें, तुरंत कुकर की गैस को सावधानी से निकाल दें नहीं तो चावल ज्यादा पक कर टूट जायेंगे जो देखने में अच्छे नहीं लगते हैं ढक्कन खोले व दो मिनट के लिए ऊपर से ऐसे ही ढक कर छोड़ दें.

छोले चावल रेसिपी (Chole Chawal Recipe) से बनाये गयें छोलें चावल (Chole Chawal) परोसने के लिए तैयार है अपनी पसंद के बर्तन में सर्व करें व आनंद उठाये, शानदार व स्वादिस्ट बनें हैं

फूडीदिल सुझाव (Foodiedil Suggestions)

चावल को आधा से 1 घंटे तक पानी में भिगोकर रखने से चावल लम्बा बनता है जो देखने में बहुत सुंदर दिखता है, चावल पकाते हुए थोडा निम्बू का रस डालने से चावल एक एकदम सफ़ेद बनता है, अगर आप चाहे तो निम्बू का प्रयोग कर सकते है.

प्याज व टमाटर को पीसकर भी डाला जा सकता है वैसे दोनों चीजों को काटकर डालने से छोले स्वादिस्ट बनते हैं

छोले परोसने से पहले दाल चीनी, बड़ी इलायची व तेज पत्ते को निकाल दें क्योंकि इन्होने अपना काम कर दिया हैं इनका सारा जायका छोलो के अंदर आ चुका है, खाते वक्त सामने आपने पर इनसे परेशानी होती हैं

Chole Chawal Recipe | Superb no 1 सबसे स्वादिस्ट छोले चावल बनाने की विधि | Foodiedil

Chole Chawal Recipe से बने सबसे स्वादिस्ट व शानदार छोले चावल, छोले पोष्टिकता से भरपूर यानि प्रोटीन कैल्शियम इत्यादि से पूर्ण होते हैं. छोले को काबुली चना भी कहा जाता है

Type: Main Course

Cuisine: Indian

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Recipe Yield: 5

Preparation Time: PT0H15M

Cooking Time: PT0H40M

Total Time: PT0H55M

Recipe Ingredients:

Editor's Rating:
5