बेसन क्या है? चना दाल के पिसे आटे को बेसन कहते है.
बेसन का हलवा (Besan Ka Halwa Recipe) क्या है? बेसन, घी, मीठे व पानी के सही अनुपात को एक विधि द्वारा पकाकर जो मिश्रण तैयार होता है उसे बेसन का हलवा (Besan Ka Halwa Recipe) कहते हैं.
कई बार ऐसा होता है कि हम घर पर होते हैं और कुछ मीठा खाने का मन करता है वो भी कोई बाजारी मीठा नहीं वरन असली मीठा, ऐसी अवस्था में कुछ विकल्प मन मस्तिष्क में आते है जैस गेहू के आटे का हलवा, बेसन के आटे का हलवा, सूजी का हलवा एवं दूध चावल की खीर.
सामान्यतः फिर सारे घर के सदस्य एक मीटिंग बुलाते हैं जहाँ चयन होता बनायी जाने वाले मीठे व्यंजन का, अब क्योंकि व्यंजन एक ही बनाना है तो वोटिंग के आधार तय करना होता है और ज्यादातर विजय प्राप्त होती है बेसन के हलवे को. क्योंकि बेसन का हवला ना केवल स्वाद में सब पर भरी पड़ता है अपितु अपने विशेष लाभों के कारण भी.
एक परंपरा के तहत माना जाता है की बेसन का हलवा हमारे स्वास्थ्य को लाभ देने वाला होता है, जब कभी भी किसी को सुखी खासी या कमजोरी होती है तो देसी घी में बने गर्म गर्म बेसन का हलवा खाने की सलाह दी जाती है और साथ में दी जाती है हिदायत इसके खाने के बाद पानी न पीने की कम से कम दो घंटे तक.
तो चलिये आज बेसन का हलवा बनाते है एक दम पारंपरिक ढंग से
Besan Ka Halwa-बेसन का हलवा-How to Make Basan Ka Halwa
बेसन का हलवा बनाने के लिए सामग्री | Besan Ka Halwa Recipe Ingredients
चार से पांच लोगों के लिए
- बेसन -200 ग्राम मोटा (लगभग 2 कप)
- घी – 150 ग्राम
- चीनी – 200 ग्राम
- दूध – 500 मि. ली.
- बादाम – 7 से 8 (एक बादाम को चार पांच टुकड़ों में काटकर रखें)
- काजू – 7 से 8 (एक काजू के चार टुकडें कर लें)
- इलायची – 3 से 4 इलायची के दानें कूटे हुए
बेसन का हलवा (Besan Ka Sheera) बनाने की विधि | How to Make Besan Ka Halwa
सबसे पहले एक पेन या भगोने में लगभग आधा लीटर पानी गर्म होने के लिए रखें व उसमे चीनी डालकर कर उबाल आने तक पका लें, बेसन के हलवे के लिए मीठा शरबत तैयार है.
बेसन को भूने | Besan Ka Halwa Recipe in Hindi
बेसन का हलवा बनने (Besan Ka Sheera) के लिए बेसन को छान कर साफ करें व एक कढ़ाई में डालकर आंच पर चढ़ा दें, खुश्बू आने तक पलटे से चलाते हुए भूने, आंच को मीडियम फ्लेम पर ही रखें. जब खुश्बू आने लगे तो देसी घी डालकर मिलाते हुए भूने, जब बेसन का रंग गुलाबी होने लगे सारे ड्राई फ्रूट्स डालकर 1 से दो मिनट तक और भूने आंच को धीमा कर लें, जब काजू अपना रंग बदनले लगे तो समंजिये सारे ड्राई फ्रूट्स व बेसन की भुनाई हो चुकी है (Besan Ka Halwa Recipe in Hindi).
बेसन के हलवे में चाशनी डालने का समय | Besan Ka Halwa Recipe | Besan Ka Sheera
तैयार मीठा घोल धीरे धीरे चलाते हुए मिला दें व लगातार चलाते रहें जब सारा पानी अच्छे से मिल जाये तो आंच को मीडियम फ्लेम पर कर लें व दूध को भी मिला दें व पलटे से घोटते हुए पकने दें, जब हलवा पकते पकते घी छोड़ने लगे तो हलवा (Besan Ka Halwa Recipe) पककर तैयार हो चुका है, कुटी हुई इलायची डालकर मिला दें व अपने मनपसंद बाउल में परोसे और परिवार व मित्रों के साथ बेसन के हलवे का आनंद लें. बेसन का हलवा बेहद स्वादिष्ट व फायदेमंद होता है.
Besan Ka Halwa-बेसन का हलवा-How to Make Basan Ka Halwa-बेसन का शीरा
सुझाव | Besan Ka Halwa Recipe in Hindi | How to Make Besan Ka Halwa
- बेसन (Besan Ka Halwa Recipe) का पारम्परिक हलवा बनांते समय ड्राई फ्रूट्स डालना व नहीं डालना आप पर निर्भर करता है इससे हलवे के स्वाद पर कोई फर्क नहीं पड़ता लेकिन पोष्टिकता जरुर बढती है वैसे पारंपरिक बेसन का हलवा बिना ड्राई फ्रूट्स के ही बनता है.
- पारंपरिक बेसन के हलवे (Besan Ka Sheera) में इलायची पाउडर भी पुर्णतः वैकल्पिक है
- पारंपरिक बेसन का हलवा (How to Make Besan Ka Halwa) शुद्ध देसी घी से ही बनता है बाकी आपकी इच्छानुसार आप बना सकते है
- अगर आप चाहे तो बेसन के हलवे (Besan Ka Halwa Recipe in Hindi) में चीनी के स्थान पर गुड की चाशनी बना कर भी प्रयोग कर सकते है, गुड सर्वदा चीने से अच्छा व लाभकारी विकल्प होता है.
Besan Ka Halwa Recipe | Superb खांसी का इलाज बेसन का हलवा 1
Besan Ka Halwa Recipe | बेसन, घी, मीठे व पानी के सही अनुपात को एक विधि द्वारा पकाकर जो मिश्रण तैयार होता है उसे बेसन का हलवा कहते हैं, How to Make Besan Ka Halwa
Type: Dessert
Cuisine: Indian
Keywords: Besan Ka Halwa Recipe, How to Make Besan Ka Halwa
Recipe Yield: 5
Calories: 250/per serving
Preparation Time: PT0H10M
Cooking Time: PT0H10M
Total Time: PT0H20M
Recipe Ingredients:
- Besan, Cheeni
- Ghee, Dry fruits, milk
Recipe Instructions: First make the syrup and then start to process things
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